
Cuisine Asiatique. Goût acidulé piquant. Parfume les soupes, potages, viandes rouges, volailles, riz.
Sert à la préparation de curry et fricassées de gambas.
L'arôme du gingembre est chaud et délicatement boisé. Sa saveur est piquante et légèrement caustique. Le gingembre agrémente de nombreuses pâtisseries et entre dans la composition de préparations aigres-douces.
Fiche technique